【慕名企業有限公司】
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前幾年在美國留學和老公都是自己下廚，但回台灣後廚房是婆婆的天下，婆婆怕我們把她心愛的鍋具燒壞了，通常都是婆婆煮飯、我們很少煮，結果有幾次假日自己煮還真的燒焦了...自此更少進廚房。
收到慕名企業旗下品牌「美吉鍋」的「18cm不沾湯鍋（電木柄）」體驗，讓我們重新燃起對料理的興趣。據說「美吉鍋」是全世界第一支「貼膜式不沾鍋」，將一片無微孔的不沾薄膜以高科技製程貼合於鋁合金板材上，再沖壓成鍋具，厚度為一般噴塗式的三倍，不會有一般擔心不沾鍋的掉漆問題，用來烹飪很安全，也方便清洗。
「慕名企業」創立於1981年，在台灣已經是推廣鐵氟龍製品的老資格了，營業項目從鐵氟龍的上游原料到半成品到各種成品的加工，從最尖端的航太、半導體、醫藥、生技到民生工業，完整多元的產品線，堪稱鐵氟龍界的百貨公司。「慕名企業」在2015年與美國科技大廠Taconic合作，以先進的設備開發「貼膜式不沾鍋」，使得不沾鍋的壽命更長久，鍋體上的細密膜不會吸收任何油、水、醬料、清潔劑等，不用擔心食材沾黏和異味殘留。
【開箱】
收到美吉鍋的宅配包裹，打開來是外盒和說明書，外盒簡約有質感，很適合當作精美的禮物送給媽媽。
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| 外盒與說明書 |
外盒上有產品資訊，「美吉鍋」是美國科技大廠Taconic的韓國工廠採高科技自動化及無塵環境下所生產，因此產品上有些說明文字是韓文，韓國生產品質有保障。
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| 外盒上的產品資訊 |
說明書上比較「貼膜式不沾鍋」和「噴塗式不沾鍋」的差異，和通過SGS的檢驗資料。
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官網上也有詳細的整理，簡要來說：「貼膜式不沾鍋」的厚度厚且平均，不沾性壽命長，食物不會滲入不沾層，因此不會沾黏、燒焦、殘留異味，可用極少的油或無油烹飪，健康安全又衛生。
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| 美吉鍋與一般噴塗式不沾鍋比較表（引用自官網） |
打開外盒，可以看到鍋鏟、料理夾、鍋蓋和湯鍋整齊排列。
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| 內容物 |
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| 鍋蓋、湯鍋、鍋鏟、料理夾 |
首先來看主角「美吉鍋」，各個弧度都很平滑，晶圓級氟樹脂不沾層黑得閃閃發亮。
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| 鍋蓋、不沾湯鍋 |
「美吉鍋」鍋體是以表面光潔度好、強度和硬度較高的鋁合金壓鑄，外部陶瓷塗層可耐磨、耐高溫、耐腐蝕、防沾黏，總之就是「耐用」！
從邊緣可以看到「美吉鍋」厚度比一般噴塗式不沾鍋厚約3倍，而且非常平滑均勻。
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| 湯鍋內部 |
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| 湯鍋底部 |
鍋蓋上有電木蓋把柄，鍋蓋面玻璃上有韓文說明，背面有環形氣孔可以均勻散熱。
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| 鍋蓋正面 |
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| 鍋蓋背面 |
手柄是電木材質，電木基本上是塑膠製品，特性是不吸水、耐高溫、強度高，下方和側邊的曲線方便手部握持。
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| 電木手柄 |
不鏽鋼的食物料理夾可以耐高溫至350度，方便油炸夾取物品，頂端有滑動式固定鎖，拉一下即可固定，夾部開口則可濾掉多餘油脂。
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| 耐熱食物料理夾 |
鍋鏟可耐260度的高溫，特殊材質不傷害鍋具、烤盤表面。
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| 專用鍋鏟 |
【小福寶試用】
小福寶看到媽媽手上有新玩具，興奮地跑過來想玩，平常因為怕孩子太粗魯對廚具有損傷，比較少讓小福寶碰廚具，但「美吉鍋」號稱很耐用，就讓他玩玩看吧。
小福寶發現鍋子的手柄好好握，稍微使力一點就可以拿得起來。
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| 好握的電木手柄 |
用鍋鏟炒菜，也不擔心傷鍋子。
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| 不傷害鍋具、烤盤表面的鍋鏟 |
料理夾操作很省力，很容易就可以夾取食物。
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| 耐高溫的料理夾 |
鍋蓋可以密合蓋上「美吉鍋」，鍋蓋背面有環形的透氣孔，食物不容易噴濺出來。
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| 密合的鍋蓋 |
【咖哩麵】
由於「美吉鍋」有不沾性很強，我們想測試看看黏稠的料理是否真的不會沾鍋，於是嘗試簡易的咖哩麵和西班牙海鮮燉飯。
清洗不沾湯鍋準備開始料理時，由於「美吉鍋」細密膜平滑且無針孔，不會吸收水分，可以看到小水珠凝聚在鍋子表面，凸顯它的不沾性。
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| 水珠聚集 |
以小火熱鍋，也把水氣蒸散掉。
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| 熱鍋 |
「美吉鍋」由於不沾層不會黏鍋，用一點點的油烹飪就可以了。
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| 倒一點油 |
加一些洋蔥爆香。
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| 用洋蔥爆香 |
隨性加入紅蘿蔔、馬鈴薯、杏鮑菇和木耳等食材拌炒。
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| 加入紅蘿蔔、杏鮑菇和木耳 |
待蔬菜都略熟後，為避免豬肉塊在後續過程中燉煮過久太老，先拌入豬肉塊煮至五分熟。
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| 拌炒至熟後，拌入豬肉塊煮至五分熟 |
加入咖哩塊和七分滿的水，預留蔬菜出水的空間。
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| 加入咖哩塊，因蔬菜會釋放水分，僅放七分滿的水 |
將咖哩塊攪拌均勻。
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| 將咖哩拌勻 |
蓋上鍋蓋小火悶煮30分鐘，讓咖哩入味，「美吉鍋」有遠紅外線效果，食物可更快、更均勻地煮熟
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| 小火悶煮 |
掀開鍋蓋，蔬菜出水後感覺咖哩醬的水量變多了。
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| 蔬菜出水 |
試吃入味後就可以盛起來，淋在煮好的麵條上，咖哩麵就完成了。
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| 將咖哩醬拌入麵中 |
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| 咖哩麵完成 |
重點來啦！煮濃稠料理時，上緣常常會有醬汁收乾的焦痕，清洗時要費點工夫加上清潔劑才有辦法去除。
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| 將所有咖哩醬撈起後，可見邊緣收乾湯汁的焦痕 |
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| 焦痕 |
將「美吉鍋」拿到水龍頭下沖洗，只用手就可以抹去大半焦痕，菜瓜布輕刷一下就清潔溜溜！實在是太神奇了！時間比以前洗鍋子快好多。
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| 準備清洗 |
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| 沖水 |
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| 乾淨無痕 |
我們可以透過縮時攝影回顧清洗咖哩醬汁焦痕的過程。
【西班牙海鮮燉飯】
再來是準備煮西班牙海鮮燉飯，我們用同一個「美吉鍋」。咖哩醬的味道很重，但我們只是簡單清洗「美吉鍋」，就沒有聞到殘留的咖哩味，這也是不沾鍋沒有微孔的效果，不會吸附醬汁就沒有味道了。
西班牙海鮮燉飯的過程也很簡易，先倒一點點油。
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| 倒一點油 |
以洋蔥爆香後，加入甜椒塊拌炒。
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| 用洋蔥爆香，加入甜椒 |
待甜椒略熟，加入生米拌炒至在甜椒上均勻分布。
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| 加入生米拌炒 |
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| 米均勻分布在甜椒上 |
加入市售的西班牙海鮮醬，拌炒均勻。
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| 加入西班牙海鮮醬 |
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| 拌炒西班牙海鮮醬 |
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| 醬汁均勻分布 |
拌炒綜合海鮮組合，包含：蛤蜊肉、魷魚、花枝、蝦仁、帆立貝。
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| 加入海鮮拌炒 |
以小火悶煮，當初燉了30分鐘結果有點燒焦，回顧起來覺得或許燉20分鐘就夠了。沒關係，也正好試試看「美吉鍋」不沾性的效果。
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| 小火悶煮 |
醬汁收乾，西班牙海鮮燉飯就完成了。
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| 西班牙海鮮燉飯完成 |
這次時間沒拿捏好，燉30分鐘後有焦化的黑炭，下次可能燉20分鐘就夠了。
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| 底部燒焦 |
用湯匙挖焦掉的鍋巴，很輕易就整塊挖起來了，不像以前用別的鍋子都要用力摳才摳得掉，底下的鍋子表面很乾淨，沒有燒焦的痕跡。
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| 輕易剝除鍋巴 |
這次燒焦的比較嚴重，鍋子裡有黑黑的焦炭，在水龍頭下沖，很快清掉了八成，再用菜瓜布輕輕刷一下，竟然就乾淨了！若是用以前的鍋子，可能就壞掉了吧。
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| 沖水 |
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| 乾淨無痕 |
我們可以透過縮時攝影回顧清除鍋巴和清洗焦痕的過程。
【總結】
這次體驗「美吉鍋」的「18cm不沾湯鍋（電木柄）」，其「貼膜式不沾鍋」的不沾性效果真的很厲害！食物不會沾黏，可以用極少的油烹飪，連焦掉的炭都可以輕易清除，讓清洗過的鍋子看起來像新的一樣。而且美國科技大廠Taconic委託韓國工廠製造、又通過SGS檢驗，品質安全有保障。推薦「美吉鍋」給有考慮使用不沾鍋的朋友嘗試看看。
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