文／江婕瑋 職能治療師
【劉妹鍋燒專賣店（嘉義國華店）】
電話：(05)2253636
地址：嘉義市西區國華街80號
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上週12/24（一）才在台南吃過「
劉妹鍋燒專賣店（關帝廳店）」，覺得天然健康的鍋燒湯頭很讚！吸飽湯汁的扎實意麵讓人難忘...這週1/4（五）北上途中經過嘉義市區，老公提議冷冷的天想來碗鍋燒意麵，想到上次還有些口味想嘗試，於是一家三口來到嘉義文化路夜市附近的「劉妹鍋燒專賣店（嘉義國華店）」吃午餐。
「劉妹鍋燒專賣店」源自台南歸仁每天賣三、四百碗鍋燒意麵的熱門店家，以新鮮蔬果熬煮湯頭，讓大人、小孩都可以吃出健康，還有原味、沙茶、泡菜、咖哩、蕃茄、牛奶、味增、海鮮、辛辣、麻辣、泰式酸辣、青醬、藥膳...等豐富口味。最近開放加盟後，台南、高雄突然如雨後春筍出現許多加盟店，最遠還有開到台中、屏東，我們今天來的就是嘉義開的第一間加盟店。
【環境】
鄰近文化路夜市的「劉妹鍋燒專賣店（嘉義國華店）」，位於鬧中取靜的住宅區裡，同一條街上有許多小吃和幾家鍋燒意麵，但他們是唯一有多達16種口味的鍋燒意麵店，是即便天天吃都吃不膩的好味道。
為了讓挑嘴的小福寶餓一點，老公先帶小福寶到附近的諸羅樹蛙共融式遊戲場（文化公園）放電，我一人先到店面點餐和用食物剪處理小福寶的食物。
早上的國華街很靜謐，許多小吃店都還在準備中，老闆娘卻早早10點就開店了，大紅色招牌很醒目，從祝賀的花籃上注意到12月才剛開幕，店面和設備看起來都很新。
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| 劉妹鍋燒專賣店（嘉義國華店） |
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| 店門口 |
料理台保持得很乾淨，還像鏡面一樣反光，不會有油膩的感覺，老闆娘說這是因為他們自己很注重衛生，給客人吃得才放心。
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| 乾淨的料理台 |
老闆娘和婆婆認真烹煮鍋燒意麵時，同時熱情地與我們話家常，知道我從台北嫁到台南，婆婆很興奮地分享她以前也住在台北很長一段時間，老闆娘的娘家則是在台南歸仁，讓我們有種他鄉遇故知的親切感。
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| 老闆娘烹煮鍋燒意麵 |
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| 櫃檯 |
他們的鍋燒麵很平價，卻有著多達16種湯頭，訂購10碗以上每碗還折5元，很適合上班族團購叫外送。
菜單上都是和總店相同的經典口味，如：原味、沙茶、泡菜、咖哩、蕃茄、牛奶、味增、海鮮、辛辣、麻辣、泰式酸辣、輕蔬菇菇、青醬、藥膳菇菇、味增龍蝦鍋、豪華海鮮鍋、海產粥、咖哩飯...等，其實原本的份量已經算大了，如果有需要還可以銅板價加購湯頭、麵和配料，在100元以內就可以吃得很飽。
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| 菜單 |
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| 湯底、加料 |
調味料和餐具都是自取，放在小抽屜裡的餐具相當乾淨，沒有灰塵和油漬，帶小孩出門吃飯最在乎衛生了，從廚房、餐具、用餐環境都一塵不染，衛生整潔我給滿分！
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| 餐具 |
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| 筷子、湯匙、小湯匙、碗 |
辣椒粉有粗粒和細粒，我各嚐了一口，粗粒比較香，細粒比較辣，對喜歡吃辣的人來說很椒香夠味。
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| 粗細辣椒粉 |
用餐環境相當寬敞，嶄新的桌椅擦拭得光亮，這讓我們坐在店面用餐感到很舒適。
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| 用餐區 |
【餐點】
老闆娘推薦我們「牛奶」、「蕃茄」、「豪華海鮮鍋」這三種自然清甜的湯頭，基底都是每天使用新鮮蔬果下去熬煮，有洋蔥香氣和紅蘿蔔甜味，可以安心地給小孩喝。由於我們上週才吃過劉妹扎實的「意麵」，這次想試試「雞絲麵」、「烏龍麵」和「冬粉」。
首先登場的是「牛奶鍋燒雞絲麵」，有彈性的雞絲麵吸飽了香濃的牛奶湯汁，入口後細細咀嚼，包裹奶香的細麵香醇迷人，配上有鮮甜海味的蝦子和蛤蜊、扎實有勁的貢丸、櫻花蝦卵和三角豆腐、軟嫩的半熟蛋包，並以高麗菜和肉絲兼顧營養，這一大碗「牛奶鍋燒雞絲麵」好豐盛！平實的價格卻有著牛奶火鍋的口感，很划算哪。
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| 牛奶鍋燒雞絲麵 |
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| 雞絲麵 |
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| 蝦子 |
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| 蛤蜊 |
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| 櫻花蝦卵 |
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| 貢丸 |
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| 三角豆腐 |
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| 蛋包 |
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| 高麗菜、肉絲 |
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| 牛奶湯頭 |
「蕃茄鍋燒烏龍麵」採用新鮮蕃茄熬煮湯頭，將蕃茄的鮮甜與營養都煮進湯裡了，配上Q彈有嚼勁的烏龍麵一起吃，清爽酸甜的滋味很開胃，搭著滿滿的配料像是在吃美味又健康的蕃茄火鍋。
「蕃茄」湯頭是小福寶很喜歡的口味，舌尖上的酸甜讓他一口接一口，自然甜美的蔬果味很適合小孩。
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| 蕃茄鍋燒烏龍麵 |
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| 烏龍麵 |
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| 蝦子 |
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| 蛤蜊 |
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| 櫻花蝦卵 |
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| 貢丸 |
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| 三角豆腐 |
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| 蛋包 |
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| 高麗菜、肉絲 |
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| 蕃茄湯頭 |
「豪華海鮮鍋燒冬粉」可說是菜單裡最氣派的料理了，一上桌就看到草蝦、鮑魚、干貝、魷魚、魚塊、蛤蜊、蟹肉棒等海產，不敢相信只要150元就可以吃到！
「豪華海鮮鍋燒冬粉」有許多新鮮的海產：入口彈牙的大草蝦、肉質細緻的鮑魚、飽滿軟嫩的干貝、嫩中帶脆的魷魚、滑嫩多汁的魚塊、鮮甜美味的蛤蜊、絲絲Q彈的蟹肉棒...等，還有爆漿的起司麻吉燒、嫩滑的半熟蛋包、以及營養的高麗菜和肉片來豐富多層次的口感，讓湯頭嚐起來有鮮美的海味，吸飽了海鮮精華的冬粉也入口即化，這碗「豪華海鮮鍋燒冬粉」堪稱是鍋燒界頂級的享受了！
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| 豪華海鮮鍋燒冬粉 |
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| 冬粉 |
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| 草蝦 |
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| 鮑魚 |
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| 干貝 |
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| 魷魚 |
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| 魚塊 |
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| 蛤蜊 |
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| 蟹肉棒 |
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| 麻吉燒（外觀） |
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| 麻吉燒（內餡） |
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| 蛋包 |
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| 高麗菜、肉片 |
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| 海鮮湯頭 |
平常吃飯都要三催四請的小福寶，對這次的餐點很買單，特別喜歡吃「蕃茄鍋燒烏龍麵」的蕃茄湯頭和烏龍麵，也很愛「豪華海鮮鍋燒冬粉」的草蝦和蛤蜊，洗淨的蛤蜊殼和鮑魚殼成為了他的玩具，讓這頓午餐增加趣味。
最後我們一家三口把三碗大份量的鍋燒麵都吃光光了！還一直飽到晚上，以CP值而言非常划算。
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| 小福寶吃蝦子 |
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| 張大嘴巴吃 |
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| 玩蛤蜊殼 |
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| 父子倆吃光光 |
【加盟】
和老闆娘閒聊，知道老闆娘以前是上班族，是因為回歸仁娘家常吃「劉妹鍋燒專賣店」，看到小額加盟很感興趣，想要試著自己創業看看。老闆娘設備都自己買，加盟金只要花8萬，如果委託總店全部包到好也只要40萬，以店面加盟的行情算是非常便宜的。
加盟後去年12月開幕，老闆娘對環境衛生和食物口感都很要求，並盡量使用在地新鮮食材，因此陸續開始有熟客介紹，但剛開沒多久，還沒有很多在地人知道，很希望吃過的客人多多介紹給大家平價美味的創意鍋燒料理。
【總結】
這是第二次吃「劉妹鍋燒專賣店」，卻是初次來訪「嘉義國華店」，比較兩家店，覺得即便鍋燒口味多樣化，各加盟店的餐點品質的口感仍很穩定，但因為各店會選用在地新鮮食材烹煮，滋味會有些微不同，整體而言自然鮮美的蔬果湯頭都很美味，創意鍋燒料理讓客人經常光顧也不會膩口，反而會期待下次吃的新口味，推薦嘉義的朋友可以試試他們的創意鍋燒料理喔！
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