【金德老爹】
官方網站：http://www.kdstore.com.tw/
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【三米拌麵】
官方網站：http://www.threemeters.com.tw/
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我很愛吃辣，而且喜歡有層次的麻辣或酸辣，記得之前到四川成都出差，很多前輩都警告我台灣人吃成都飲食很容易水土不服，因為太辣了！沒想到，我在成都仿若置身天堂一般，每天品嚐各式各樣的辣，那種辛辣得全身大汗淋灕的感覺實在過癮！後來聽朋友去雲南旅遊，描述雲南菜香熱酸辣的美味，令人心生嚮往，真想有機會可以吃看看雲南的辣和四川的辣有何不同。
收到「金德老爹」和「三米拌麵」的「匠心絕配禮盒」的體驗邀約，有雲南口味的豆豉辣椒醬和酸辣椒醬，以及得過米其林最佳風味二星獎的麵條，對嗜辣又喜歡美食的我來說真的太誘人了！好期待趕快收到。
「金德老爹」是充滿家鄉味的品牌，以創辦人的爸爸、媽媽的名字做命名發想，「金」代表媽媽，「德」代表爸爸，「老爹」則是家人們兒時呼喚爸爸的稱呼。品牌取名為「金德老爹」傳達了對爸媽的思念之情，料理裡蘊藏著記憶中舅媽的雲南風味，與濃濃親情的獨特味道。「辣到滇」系列產品，以「滇」代表雲南，諧音「癲」表示愛雲南美食到發狂，希望能讓每一個品嚐過「辣到滇」的人也為之瘋狂。
「三米拌麵」的創辦人「三米」藉由料理懷念兒時眷村樸實美好的家鄉味，傳承自媽媽拿手的拌醬搭配台南Q彈的關廟麵，這樣的絕佳美味還獲得了「比利時米其林指南iTQi風味絕佳獎章二星獎」的殊榮，是名符其實的台灣之光，頂著米其林光環的「三米拌麵」也成為了過年過節的大方伴手禮。
【金德老爹開箱】
一收到宅配，小福寶就興奮地提著三盒沈甸甸的大紅禮盒給我，口中說著剛學會不久的顏色：「紅～紅～」，看起來真的很喜氣。
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| 小福寶提禮盒 |
中秋節限定的「匠心絕配」禮盒，總共有兩盒「金德老爹」的「辣到滇」和一盒「三米拌麵」。
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| 匠心絕配禮盒 |
先來看看「辣到滇」禮盒，開箱後，裡面有三罐不同顏色的辣椒醬，分別是豆豉辣椒（重辣）、豆豉辣椒（輕辣）和酸辣椒醬。
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| 辣到滇禮盒 |
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| 豆豉辣椒（重辣、輕辣）、酸辣椒醬 |
【辣到滇-豆豉辣椒（重辣、輕辣）】
「辣到滇」有重辣和輕辣兩種口味，以朝天椒為基底，加入豆豉與花椒提味。
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根據包裝側面的說明，這是傳承自舅媽50年好手藝的獨特雲南口味。
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| 產品故事 |
成份很透明，只有：大豆油、朝天椒、豆豉、蒜頭、花椒、鹽，純手工製作，沒有添加任何添加劑。
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| 營養標示 |
各試吃一口，朝天椒、花椒和豆豉互相協調，麻辣中帶有豆豉的甘甜，是很溫潤耐吃的香辣味，口感濃郁、香氣十足。
「重辣」和「輕辣」兩者的辣味基本上相同，只是辣的程度有差異。建議可以先吃「輕辣」感受一下口味，再吃「重辣」加重辣度。
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婆婆為了養生煮的口味比較清淡，這天吃的是蔬菜貢丸湯，我偷偷加了點「豆豉辣椒」，蔬菜立刻有濃厚的辣椒香味撲鼻，變得香辣下飯。
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覺得椒麻麵味道可以再重一些，在麵裡多拌入「豆豉辣椒」，加重椒麻的口感才夠味。
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| 豆豉辣椒拌椒麻麵 |
「豆豉辣椒」拌餛飩，轉變為椒香的紅油抄手，麻麻辣辣的很有滋味。
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| 豆豉辣椒拌抄手 |
【辣到滇-酸辣椒醬】
試過了「豆豉辣椒」的麻辣，再來試試「酸辣椒醬」的酸辣。
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| 酸辣椒醬 |
「酸辣椒醬」是無油純釀，大多倚靠自然食材的調味，營造出微酸的道地雲南風味。
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| 產品故事 |
成分主要是鎮江醋、朝天椒搭配無麩質醬油。
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| 產品資訊 |
有別於「豆豉辣椒」的暗紅色，「酸辣椒醬」是誘人的鮮紅色，有微酸微辣的口感，還帶有一點辣椒的鮮甜，可以加入涼拌海鮮、肉品、蔬菜、麵食等...來增添酸辣味，我直接吃也覺得很好吃，酸甜辣的滋味很讓人回味，後來偶爾想到還會挖一口酸辣椒來吃。
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| 酸辣椒醬 |
酸辣椒醬榮登我最愛的辣椒醬之一，拿來拌蔬菜、拌麵，點綴一點鮮紅，感覺食慾都大增了，讓原本平淡的味道多了點酸辣，非常開胃。
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| 酸辣椒醬拌蔬菜 |
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| 酸辣椒醬拌香爆麻油麵 |
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| 酸辣椒醬 |
「酸辣椒醬」的辣度很順口，就算吃得嘴巴紅紅，還可以一口接一口，讓人意猶未盡。
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| 嘴巴紅紅還要吃 |
【三米拌麵-開箱】
再來是在2017年獲得「米其林指南iTQi風味絕佳獎章二星獎」的「三米拌麵」禮盒，據說裡面使用的是「關廟麵」，到底這麼常見的麵條，得到米其林的關鍵是什麼呢？
「三米拌麵」的大紅禮盒看起來很大方，米其林標章貼在上面，氣勢就出來了！過年過節送麵條禮盒也很有面子，這可是國際專家認定的美食呢！
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| 三米拌麵禮盒 |
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| 米其林指南iTQi風味絕佳獎章二星獎 |
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| 麵長情更長，拌麵伴人情 |
從上方撕起「米其林指南iTQi風味絕佳獎章二星獎」，打開盒蓋，可以看到有八包麵條在內，每種口味各兩包，口味包括：古早味油蔥、四川椒麻、香濃麻醬、香爆麻油，都是常見的特色傳統美食。
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| 俯視圖 |
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| 內容物 |
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| 各種口味各兩包 |
DM上有各種口味的詳細描述，看了都快流口水了...
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| 口味描述 |
平常可將麵條放在陰涼處保存，開封後就要冷藏在冰箱裡，並盡快食用。
煮麵的方式很簡單，在1000cc的沸水中，龍捲拉麵煮3分半至4分半，厚芯波浪手工刀削麵則是5分半至6分半，時間長短可依喜歡的口感做調整，喜歡硬一點的麵就煮得快一些，喜歡軟一點的麵就煮久一些，再加入調味料和配菜就完成了。
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| 烹煮方法 |
【古早味油蔥】
「古早味油蔥」的內容物有「龍捲拉麵」和「油蔥調味包」，自然日曬的龍捲拉麵很有彈性，被油蔥醬料包裹著，每一口都是滑潤生香，像是記憶中巷口麵攤簡單而美味的傳統台灣味。
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| 龍捲拉麵+油蔥調味包 |
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| 古早味油蔥麵 |
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| 麵條 |
【四川椒麻】
「四川椒麻」的內容物有「厚芯波浪手工刀削麵」和「椒麻調味包」，厚芯波浪手工刀削麵Q彈有嚼勁，越嚼越香，每根麵條包覆著低溫拌炒過的四川大紅袍花椒、川味豆瓣醬，滿口香辣椒麻的快感，越吃越上癮。
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| 厚芯波浪手工刀削麵+椒麻調味包 |
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| 四川椒麻麵 |
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| 厚芯波浪手工刀削麵 |
【香濃麻醬】
「香濃麻醬」的內容物有「龍捲拉麵」和「麻醬調味包」，以低溫烘焙進口芝麻磨製而成的濃厚麻醬，濃濃的芝麻香裹著細緻的龍捲拉麵，香醇濃郁不膩口，是許多人懷念的純樸滋味。
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| 龍捲拉麵+麻醬調味包 |
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| 香濃麻醬麵 |
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| 龍捲拉麵 |
【香爆麻油】
「香爆麻油」的內容物有「龍捲拉麵」和「麻油調味包」，在麵上澆淋香噴噴的麻油味，入味的麵條吃得到低溫焙炒的精選黑芝麻香及老薑的微嗆，自然單純的食材協調出的美妙口感，讓人一再回味。
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| 龍捲拉麵+麻油調味包 |
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| 香爆麻油麵 |
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| 龍捲拉麵 |
【總結】
當中秋節大家都在送文旦和月餅時，「金德老爹」和「三米拌麵」聯合出品的「匠心絕配」禮盒，絕對會是讓人印象深刻的禮品，道地雲南辣椒醬和米其林二星麵條是媽媽很好運用的食材，相當實用又突出！我尤其喜歡「辣到滇」酸辣椒醬的酸辣甜，經常忍不住就去挖一口辣椒來吃，老公則是一吃「三米拌麵」，就直呼：「這個麵厲害！」果然經國際大廚認可的麵條就是不同凡響。推薦大家在送禮時，可以試試「金德老爹」和「三米拌麵」的精緻禮盒喔！
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