文／江婕瑋 職能治療師
【赤崁璽樓】
電話：(06)2245179
地址：台南市中西區西門路二段372巷10號
時間：11:30-14:30；17:30-21:00
官方網站：
http://zen-meal.emmm.tw/
粉絲專頁：
https://www.facebook.com/%E8%B5%A4%E5%B4%81%E7%92%BD%E6%A8%93-%E5%8E%9F%E7%A6%AA%E9%A3%9F%E9%A4%90%E5%BB%B3-836238249780107/
從台北嫁到台南後，深刻感受到台南人的優雅與悠閒，老屋和古蹟是台南人的日常風景，還有歷史深厚的傳統美食，漫步其中總能感到靜謐的美好。
由於台南是著名的觀光景點，我們經常招待外地來的朋友，行程中通常都會到「林百貨」體會台南的文化底蘊。最近發現「赤崁璽樓」也很適合感受「慢活」的府城生活，透過老屋古蹟的復古情懷和天然有機蔬食的自然原味，細細品嚐這座歷史古城的時光流轉。
「赤崁璽樓」建築體興建於日治昭和時期，座落於赤崁樓西邊的巷弄內，4樓半高的洋樓是當時台南最高的民宅，高度僅次於縣定古蹟「林百貨」，也是台南的重要地標，只要登上頂層便能遙望赤崁樓。2015年7月，「赤崁璽樓」重新開幕，乘著健康慢活的飲食風潮，以和洋風老宅和創意蔬食料理呈現了台灣本土、日本與西洋風格的多重文化風貌。
【1F 環境】
這天我們一家三口開車前往，「赤崁璽樓」在熱鬧的中西區有附設汽車停車場，真是太貼心了！
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| 汽車停車場 |
「赤崁璽樓」的建築外觀是很古樸典雅的老屋，好像府城仕紳會住的地方喔！
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| 建築外觀 |
門口兩隻英挺盡責的黑狗雕像，很具台灣味。
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| 大門 |
門口播放著1950年代的紀錄影片，讓人準備好要走入另一個暨熟悉又陌生的時空。
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| 舊日映像 |
走入「赤崁璽樓」，古董傢俱妝點出精緻溫馨的氛圍，悠揚輕語的老歌彷彿讓人置身50年代，很多復古的擺飾精巧得令人目不暇給，如：撥盤式電話機、梳妝台、黑膠唱盤播放器...等等，都值得細細玩味。
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| 餐廳一景 |
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| 古早撥盤式電話機 |
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| 古董梳妝台 |
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| 黑膠唱盤播放器 |
櫃台有環保署頒發給「赤崁璽樓」的「
功在環保」五星級餐館水晶獎盃，嘉獎赤崁璽樓不使用一次性即丟之餐具（免洗碗、免洗筷、免洗杯、免洗盤等），並對於未用完之食物提供打包服務，是間促進人與環境和諧共存的蔬食餐廳。
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| 功在環保 |
為了待會用餐，可以讓小福寶吃多一些，我們在餐前帶小福寶去庭院消耗體力，因而驚喜地在庭院看到好多烏龜！烏龜群慵懶地曬太陽，偶爾緩緩移動，好適合「赤崁璽樓」的悠閒步調。
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| 庭院 |
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| 烏龜 |
洗手間也以復古風的木雕家俱佈置得很精巧，尤其牆上木雕時鐘的曲線和層次實在是好美啊！
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| 洗手台 |
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| 木雕時鐘 |
基於避免小福寶的吃飯和玩樂聲響吵到別人，也有一家人的獨立空間，我們事先預訂了小包廂，一家三口在小圓桌用餐感覺很溫馨。
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| 預訂座位 |
桌上的餐墊紙已經畫好了餐具擺放的位置，貼心地引導客人適切的餐桌禮儀，期待我們今天可以優雅有氣質地用餐。
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| 餐墊紙 |
【菜單】
菜單上有很多合菜、套餐和單點，也有無菜單料理，選擇很多樣化，各種份量和價位都有。一翻開， 第一頁就註明餐點使用當季天然食材烹調，不使用人工添加物。
店員說明，近年來原物料及成本雖上漲，但「赤崁璽樓」在一片漲聲中不漲反降，仍堅持使用天然嚴選食材，就是希望讓客人吃到蔬食的自然滋味。
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| 菜單封面 |
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| 當季天然食材 |
由於事先在網路上做好功課，我們選擇的是熱門的「無國界桌菜料理」，餐點是中西合併的做法，菜色有：有機新鮮時蔬沙拉、五穀雜糧麵包、土托餘鹹粥、義式香草焗烤米粉、異國風味火鍋（白甘蔗蔬果湯底）、精選飲品和特製甜點，並將「北港麻油特製米糕」換成「無油少鹽蟹殼黃蘿蔔絲餅」。
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| 無國界桌菜料理 |
【餐點】
上菜前，店員特地為第一次來用餐的我們介紹：「赤崁璽樓」非常講究食材和烹調方式，食材都是嚴選天然有機或具備政府有機認證，以歐美進口的頂級油品和調味料進行少油少鹽的烹調，另外還有比利時純手工巧克力、歐洲進口甜點和多款有機花茶等精緻甜品，期待能提供客人色香味俱全的健康蔬食。
首先以清甜的「有機新鮮蔬果沙拉」做開場，酸甜的柳橙和葡萄柚搭配清脆的生菜，是相當健康的開胃菜。
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| 有機新鮮蔬果沙拉 |
「土托餘鹹粥」是將傳統的土魠魚鹹粥做成蔬食風味，飯粒吸飽了鹹香的湯汁，點綴以日本花菇提味，非基改豆製品製成的魚塊鬆軟，湯頭清香不油膩，吃起來像是泡飯的口感。
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| 土托餘鹹粥 |
「五榖雜糧麵包」外表香脆，內裡Q彈有嚼勁，塗抹蔓越梅抹醬，是很酸甜可口的前菜，麵包若不抹醬沾鹹粥的湯汁也很好吃。
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| 五榖雜糧麵包 |
「無油少鹽蟹殼黃蘿蔔絲餅」是將蟹殼黃的外皮和蘿蔔絲的內餡做搭配，蟹殼黃香烤得香脆還帶些許炭燒味，內餡滿滿的蘿蔔絲吃起來味道鹹香鮮甜，我和老公一人一顆吃不夠，好想再續點啊！
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| 無油少鹽蟹殼黃蘿蔔絲餅 |
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| 無油少鹽蟹殼黃蘿蔔絲餅剖面 |
白甘蔗湯底的「異國風味火鍋」，主要是靠有機蔬菜的清甜爽口和菇類的清香Q彈來滿足味蕾。我平常很愛吃重口味，但這個湯頭單純的火鍋，凸顯了甜美的蔬果香，吃起來感覺好舒服啊，原來蔬食也可以這麼美味！
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| 異國風味火鍋 （白甘蔗湯底） |
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| 異國風味火鍋 （煮沸） |
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| 火鍋料 |
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| 蔬菜蕈類 |
看到「中西合併義式香草焗烤米粉」就很讓人感到新奇了，第一次吃到焗烤的米粉，米粉上牽連著厚厚的起司和炒香的蘑菇，細細的米粉吸附了起司香氣和飽滿湯汁，比義大利麵還要入味，層次很豐富。
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| 中西合併義式香草焗烤米粉 |
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| 中西合併義式香草焗烤米粉（厚起司） |
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| 中西合併義式香草焗烤米粉 |
飯後甜點是奶香濃郁的「鮮奶酪」，上頭撒了巧克力脆片，吃起來滑潤綿密，搭配微苦的巧克力不甜膩的味道剛剛好。
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| 鮮奶酪 |
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| 巧克力脆片 |
吃得心滿意足之際，來杯「冰綠茶」解油膩，瞬間清爽舒暢許多，再來喝幾口厚厚奶泡的「特調冰咖啡」，奶香和咖啡豆香縈繞口齒之間，作為餐點尾聲非常美好。
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| 冰綠茶、特調冰咖啡 |
整個用餐過程，小福寶是坐在用多塊椅墊墊高的椅子上，再以椅套的安全帶固定，坐得很穩又舒適，店家還貼心送小福寶有機米餅當小零嘴，小福寶吃幾口後就用杯子和碗將米餅倒來倒去玩，大人吃得認真，他也玩得認真。
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| 小福寶吃米餅 |
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| 倒來倒去 |
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| 各自忙碌的父子倆 |
終於把小福寶餵飽了，也到了小福寶午睡的時間，孩子睡著之後，我和老公才開始有時光漫漫、歲月如歌的體會，好久沒這樣約會了，享受在典雅古宅用餐的靜謐，感覺真浪漫。
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| 小福寶睡著了 |
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| 小福寶在椅子上午睡 |
【2F 環境】
趁小福寶睡得香甜，我踱上二樓要來好好欣賞這棟美麗的古宅，踏上磨石子階梯有種懷舊的情懷。
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| 通往二樓的樓梯 |
「赤崁璽樓」每一面牆都設置了不同風格的老式木窗，倚在木窗上遠望赤崁樓，頗具思古之幽情。
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| 圓桌 |
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| 擺飾 |
每間包廂門口都用華麗的歌仔戲頭冠做識別，好有台灣味。
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| 歌仔戲頭冠 |
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| 歌仔戲頭冠 |
包廂內有再現50年代歷史風華的風格，每間包廂的桌椅排列各有特色。
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| 包廂 |
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| 包廂 |
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| 包廂 |
在第一間包廂的牆上掛有整棟「赤崁璽樓」建築體的設計圖，還有1945年美軍空拍圖，畫面上的建築物證明了「赤崁璽樓」在當年就已經存在了，是座珍貴的古蹟。
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| 設計圖 |
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| 1945年 美軍空拍圖 |
洗手間佈置得是復古華麗風，讓人聯想到仕女在此攬鏡自照的美麗風景。
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| 洗手台 |
「赤崁璽樓」每一樓層都有迴廊環繞，找個座椅閒適眺望遠處的風景，或是在空中花園感受綠意圍繞，在此處的時間彷彿慢了下來，可以靜靜地細嚐品味。
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| 通往陽台的門 |
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| 陽台 |
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| 空中花園 |
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| 座位區 |
【總結】
「赤崁璽樓」是很有府城風情的和洋式老屋古蹟餐廳，少油少鹽無負擔的天然有機蔬食，有蔬果原味的甜美和中西合併的驚喜，在古色古香的老屋裡任時間慢慢地流淌，很有台南優雅的慢活文化。
推薦具有府城歷史與復古風貌的「赤崁璽樓」，是和親友享受美味蔬食和美好時光的好地方喔！
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